|
Äîïîëíèòåëüíóþ ïðèáûëü è ôèíàíñîâóþ íåçàâèñèìîñòü îò áåçæàëîñòíîé è âñåìîãóùåé ëàïû ñóïåðìàðêåòîâ «Çåðíûøêó» äàåò îòëàæåííàÿ ñèñòåìà ïîñòàâêè ñâîåé ïðîäóêöèè.
 «Çåðíûøêî» ñäåëàíî äâà çíà÷èòåëüíûõ âëîæåíèÿ. Âî-ïåðâûõ, ýòî ïåêàðíÿ Ôèëèïïà, êîòîðàÿ íà÷èíàåò ðàáîòàòü â 3.30 óòðà ïî÷òè êàæäûé äåíü. Ôèëèïïó ïîìîãàåò íåñêîëüêî ÷åëîâåê — ó÷åíèê-áóëî÷íèê è òðè-÷åòûðå ñòóäåíòà ìåñòíîãî êîëëåäæà, êîòîðûå òàêèì îáðàçîì çàðàáàòûâàþò ñåáå «êàðìàííûå äåíüãè». Âòîðûì íåìàëîâàæíûì âëîæåíèåì ÿâëÿåòñÿ íåáîëüøîé ïàðê èç ÷åòûðåõ ìèíèôóðãîíîâ, íà êîòîðûõ «Çåðíûøêî» ðàçâîçèò ñâîþ ïðîäóêöèþ ïîòðåáèòåëÿì. Êàæäûé ôóðãîí÷èê îáîðóäîâàí ñïåöèàëüíûì êîíòåéíåðîì, êóäà çàãðóæàåòñÿ îïðåäåëåííûé âèä ïðîäóêöèè — õëåá èëè âûïå÷êà. Âîäÿò ôóðãîíû ïåíñèîíåðû, ðàáîòàâøèå â òîðãîâëå, êîòîðûõ âçÿëè íà ðàáîòó, ó÷èòûâàÿ èõ îïûò. Îíè ïîëó÷àþò êîìèññèîííûå çà êàæäóþ ïëàíîâóþ ïðîäàæó è äîïîëíèòåëüíî íåáîëüøèå ïðåìèàëüíûå çà îòêðûòèå íîâûõ «òî÷åê ñáûòà». Ôèëèïï îáÿçàòåëüíî ðàññêàçûâàåò ýòèì âîäèòåëÿì-ïðîäàâöàì î ðåçóëüòàòàõ î÷åðåäíîãî áëàãîòâîðèòåëüíîãî ïðàçäíèêà è î ðåàêöèè ãîñòåé íà íîâóþ ïðîäóêöèþ «Çåðíûøêà». Çàãðóçêà ãðóçîâèêîâ íà÷èíàåòñÿ â 7.30 óòðà, è ÷åðåç ÷àñ ïî÷òè âñå îíè óæå íàõîäÿòñÿ â ïóòè. Êàæäûé ôóðãîí èìååò ñâîé ìàðøðóò, òàê ÷òîáû îõâàòèòü ìàêñèìàëüíîå ÷èñëî êëèåíòîâ ïðè óñëîâèè, ÷òî êàæäûé ïîêóïàåò èçäåëèé ìèíèìóì íà 10 ôóíòîâ, â äðóãèå äíè — äðóãèå, êîòîðûå òîæå ïîêóïàþò èçäåëèé ñâûøå ÷åì íà 10 ôóíòîâ.
Åæåäíåâíàÿ äîñòàâêà ïðîäóêöèè îáû÷íî çàêàí÷èâàåòñÿ äî ïîëóäíÿ, ïîñëå ÷åãî âîäèòåëè íà÷èíàþò îáúåçä ïîòåíöèàëüíûõ êëèåíòîâ «Çåðíûøêà». Îäíàêî òàêèå ïîåçäêè íå äîëæíû áûòü ñëèøêîì äàëåêèìè: êàê ïðàâèëî, îòêëîíåíèå ïî âðåìåíè îò îñíîâíîãî ìàðøðóòà íå ïðåâûøàåò 10 ìèíóò. Âîäèòåëè çàåçæàþò ê òàêîìó ïîòåíöèàëüíîìó êëèåíòó ðàç â ìåñÿö, è îí äåëàåò ïðîáíóþ ïîêóïêó ïðîäóêöèè «Çåðíûøêà» ìèíèìóì íà 10 ôóíòîâ. Ïî çàâåðøåíèè èñïûòàòåëüíîãî ìåñÿ÷íîãî ñðîêà êëèåíò ëèáî íà÷èíàåò äåëàòü ðåãóëÿðíûå çàêàçû, ëèáî «Çåðíûøêî» ïåðåñòàåò ñ íèì ðàáîòàòü. Çà êàæäîãî íîâîãî ïîñòîÿííîãî êëèåíòà âîäèòåëè-àãåíòû èìåþò çàðàíåå îãîâîðåííûå ïðåìèè.
Äëÿ êàæäîãî êëèåíòà ñîñòàâëÿåòñÿ äîêóìåíò, êîòîðûé îí ïîäïèñûâàåò ïðè ïîëó÷åíèè òîâàðà, ïîñëå ÷åãî âîäèòåëü âîçâðàùàåò åãî â îôèñ, ãäå Äæóëèÿ çàíîñèò äàííûå â êîìïüþòåð. «Â÷åðàøíèé» õëåá (åãî îáúåì ñîñòàâëÿåò îò 10 äî 25%) ðàçäàåòñÿ áëàãîòâîðèòåëüíûì îðãàíèçàöèÿì. Íà ñòîèìîñòü èíãðåäèåíòîâ äëÿ âñåé âûïå÷êè ïðèõîäèòñÿ ìåíåå 10% îò ïðîäàæ, íî åñëè Ôèëèïï è Äæóëèÿ íå çàõîòÿò òðàòèòü äåíüãè íà èíãðåäèåíòû, ýòî çíà÷èò, ÷òî ó êîãî-òî èç èõ êëèåíòîâ íå áóäåò íóæíîãî åìó ñîðòà õëåáà.
Ïðîèçâîäñòâî èçäåëèé è èõ äîñòàâêà ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé åäèíûé ïðîöåññ, êîòîðûé íà÷èíàåòñÿ ñ ïðîãíîçà Äæóëèè îòíîñèòåëüíî îáúåìîâ ðàáîò. Äåëàåò îíà èõ, îñíîâûâàÿñü íà äàííûõ êîìïüþòåðà è íà ñîáñòâåííîé èíòóèöèè. Ïðîãðàììó ïðîèçâîäñòâà íà ñëåäóþùèé äåíü Äæóëèÿ ñîñòàâëÿåò îáû÷íî â êîíöå òåêóùåãî ðàáî÷åãî äíÿ. Êàæäûé èç êëèåíòîâ «Çåðíûøêà» åæåäíåâíî, êðîìå îáû÷íîãî çàêàçà, ïîëó÷àåò êàêîé-íèáóäü íîâûé ñîðò õëåáà èëè âûïå÷êè. Âñå îòçûâû ïîñòóïàþò Äæóëèè íà êîìïüþòåð è àíàëèçèðóþòñÿ. Êàê âèäèì, äàæå «â÷åðàøíèé» õëåá â «Çåðíûøêå» íå ïðîïàäàåò äàðîì, à âïîëíå ðàçóìíî èñïîëüçóåòñÿ.
Òå äâå ïåêàðíè, î êîòîðûõ ìû ãîâîðèëè âûøå è êîòîðûå òàê áåññëàâíî çàêîí÷èëè ñâîå ñóùåñòâîâàíèå, ïîäõîäèëè ê äåëó íå ñòîëü ñòðîãî. Ó÷åò ó íèõ áûë îðãàíèçîâàí èç ðóê âîí ïëîõî. Îíè íå äåëàëè ïðîãíîçîâ, íå àíàëèçèðîâàëè ïîñòàâêè, ó íèõ íå áûëî âîäèòåëåé, îäíîâðåìåííî âûïîëíÿþùèõ ðîëü êîììèâîÿæåðîâ. Äà è ìàðøðóò ïîåçäîê îíè òîæå íå ïëàíèðîâàëè. Èíîãäà èõ ñîòðóäíèêè çàåçæàëè ê êëèåíòàì äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðîäàòü èì èçäåëèÿ íà ñóììó ìåíåå 5 ôóíòîâ. Òàêîé ïîäõîä ðàâíîñèëåí çàïðîãðàììèðîâàííîìó êðàõó. Ïîýòîìó íåò íè÷åãî óäèâèòåëüíîãî â òîì, ÷òî æåëåçíàÿ ïÿòà ñóïåðìàðêåòîâ â êîíå÷íîì ñ÷åòå ðàçäàâèëà èõ, ïðåäëîæèâ èõ êëèåíòàì ïðîäóêöèþ ïî áîëåå íèçêèì ðàñöåíêàì.
|
